100 REZEPTE
FÜR EIN
ESSEN ZU ZWEIT
Hier stellen wir Ihnen eine Auswahl der
insgesamt 100 kleinen und schnellen Rezepte für EIN ESSEN ZU ZWEIT vor.
Mit nur wenigen Zutaten
im Handumdrehen zubereiten,
und dann zu Zweit genießen…
Alle 100 Rezepte stellen wir Ihnen
als Download gegen vorherige Überweisung
von 5,00 € zur Verfügung.
Schicken Sie eine mail an
iks.beckmann@gmx.de
oder
und sie erhalten eine Rechnung
mit den nötigen Informationen und Daten.
Gern können Sie auch telefonisch Kontakt mit uns
aufnehmen.
0561 50 63 026
25 g
Margarine, 1 Zwiebel in Scheiben, 2 Karotten in Scheiben, 350 g
Hühnerfilet
gewürfelt, 1 1/2 El Mehl, Saft und geriebene Schale einer
Orange,
200 ml Rinderbrühe, Salz und Pfeffer, 50 g getrockenete
Aprikosen,
Brunnenkresse zum Garnieren
Margarine
in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Karottten darin 5 Min.
braten.
Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten gleichmäßig
anbraten.
Das Mehl einstreuen und 1 Minute erhitzen. Das Fleisch und
das
Gemüse in eine Kasserolle umfüllen. Orangensaft, geriebene Schale
und
die Brühe einrühren. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen. Die
Aprikosen
dazugeben. Die Form zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 160
Grad
60 bis 90 Min. backen. Reis oder Kartoffeln dazu reichen.
Zubereitungszeit:
60 bis 90 Minuten
Schinkensteaks
mit Johannisbeersauce
2 Pittabrote,
Das Pittabrot der
Länge nach durchschneiden und aufklappen. 1 El
Krautsalat auf
jede Hälfte geben. Den Fisch in Streifen schneiden, in
das Ei tauchen,
dann in den Semmelbröseln wälzen. In einer
Fritierpfanne das
Öl erhitzen und den Fisch 2 bis 3 Min. fritieren.
Auf Küchentüchern
abtropfen lasssen. Die Fischstücke auf die Brote
verteilen, mit
Mayonnaise oder einer Fertigsoße übergießen und sofort
servieren.
Zubereitungszeit:
5 Minuten
1 Dose Makrelen in
Tomatensauce (ca.200g),
Salz und Pfeffer,
2 Brötchen, Butter
Die Makrelen mit
der Sauce in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel
zerpflücken. Den
Käse dazugeben, salzen und pfeffern und gut
durchmischen. Die
Brötchen halbieren und mit Butter bestreichen. Die
Makrelenmischung
daraufhäufen und im vorgeheizten Grill überbacken,
bis die Brötchen
goldbraun sind (ca.10 Min.). Mit frischem grünen
Salat servieren.
Zubereitungszeit:
10 Min.
Varianten: Statt
Makrelen Sardinen oder Sild verwenden. Auch die
Verwendung
unterschiedlicher Käsesorten ergibt verschiedene
Geschmacksrichtungen.
4 Scheiben
Vollkornbrot,
El fertige
Salatsauce, Salz und Pfeffer, 2 Eier, 2 El Milch
Die Brote mit
Butter dünn bestreichen. Das Sardinenöl in eine Pfanne
gießen. Den Fisch
mit der Salatsauce zu einer Paste zerdrücken, mit
Salz und Pfeffer
würzen. 2 Scheiben Brot mit der Fischpaste
bestreichen. Die
beiden anderen Scheiben darüberklappen und jedes Brot
in 4 Quadrate
schneiden. Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer
schlagen, die
Brotstücke hineintauchen, daß sie von allen Seiten mit
Ei bedeckt sind, dann
abtropfen lassen. Die restliche Butter mit dem
Öl erhitzen und
die Stücke 5 bis 8 Min. darin ausbacken. Einmal
wenden, damit sie
gleichmäßig bräunen. Heiß mit Selleriestangen und
Gurken servieren.
Zubereitungszeit:
5 bis 8 Min.
Zitronensaft, Salz
und gemahlener Pfeffer, 2 gefüllte Oliven zum
Garnieren
Die Leberwurst in
einer Schüssel mit der Margarine und dem Käse
vermischen. Rahm
und Zitronensaft einrühren, salzen und pfeffern und
alles gut
vermischen. Die Masse auf zwei Schälchen verteilen und die
Oberfläche
glattstreichen. Die Oliven in Scheiben schneiden und die
Pasteten damit
garnieren. Mit Toast und Tomaten servieren.
2 Scheiben
Roggenbrot, Butter, 2 Scheiben Bauchspeck,
(gerieben) zum
Garnieren: Gurkenscheiben, rote Paprika,
Petersilienzweige
Das Brot mit
Butter bestreichen, den Speck darauflegen und mit
geriebenen Käse bestreuen.
Großzügig mit Gurkenscheiben, Paprikaringen
und Petersilie
bedecken. Variante: Statt Gurken und Paprika:
Tomatenscheiben;
Senf und Kresse; Salatblätter; halbierte grüne
Oliven;
Gewürzgurken in Scheiben; Frühlingszwiebeln; Rotkohl;
Brunnenkresse;
grüne Paprika; Walnüsse; Ananasscheiben;
Cocktailkirschen;
Rettich.
ca.60 g
getrocknetes Salbei- und Zwiebelgewürz, 150 ml kochendes
Wasser,
Kartoffelpüree, 2
Eier, 1 Tomate in Scheiben
Salbei und
Zwiebeln ins Wasser geben, Butter und Milch dazurühren. Mit
dem Kartoffelpüree
mischen und in eine eingefette feuerfeste Form
geben. Zwei
Vertiefungen in die Oberfläche drücken und je ein Ei
vorsichtig
hineingeben. Die Tomaten außen herumlegen und den Auflauf
im vorgeheizten
Rohr bei 190 Grad 15 bis 20 Min. backen. Sofort
servieren.
Zubereitungszeit: 15 bis 20 Min.
2 Scheiben
Schinkenspeck durchwachsen,
Salz und
gemahlenen Pfeffer, 1 Banane
Garnierung:
Petersilienzweige, Zitronensscheiben#
Den Speck von der
Rinde befreien und auf einer glatten Unterlage
ausbreiten. In 2
Hälften schneiden und 4 Speckröllchen daraus machen.
Unter einem
vorgeheizten Grill bei mittl. Hitze durchbraten.
Butter in der
Grillpfanne schmelzen, die Fische in die Pfanne legen
und grillen. Von
Zeit zu Zeit mit Butter bestreichen. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Die
Banane in Scheiben
schneiden und 5 Min. darin ausbacken.
Den Fisch auf eine
vorgewärmte Platte geben, mit Schinkenröllchen und
Bananenscheiben
belegen. Mit Petersilie und Zitronenscheiben
garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schmalzgebäck:
Pfeffer
FÜLLUNG:
gemischte
Trockenkräuter, 1 Dose Tomaten (250g)
Teig: Mehlmischung,
Fett, Salz und Pfeffer in einer Schüssel
zusammenrühren.
Wasser dazugeben, bis ein fester Teig entsteht. Etwa
2/3 des Teigs
ausrollen und eine feuerfeste Schüssel damit auslegen.
Rindfleisch, Mehl,
Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel
vermischen. In die
Teigschüssel füllen und den Tomatensaft über das
Fleisch gießen.
Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel über die
Form legen. Die
Ränder anfeuchten und gut andrücken. Die Form mit
Folie bedecken und
2 1/2 bis 3 Std. im Wasserbad dämpfen. Die Pastete
auf einer
vorgewärmten Platte anrichten. Die Tomaten zerteilen und in
einem Topf
erhitzen. Als Sauce zu der Pastete servieren.
Zubereitungszeit: 3 Stunden
gehackt, 1 D.
Tomaten (
Chillipulver, Salz
und Pfeffer, 1 D. Kidney Bohnen, Pittabrot
Das Fleisch in
einem Topf im eigenen Fett anbraten. Wenden, bis es
gleichmäßig
gebräunt ist. Zwiebel und Paprika dazugeben und 5 Min.
mitbraten.
Tomaten, Fleischbrühe, Chillipulver, Salz und Pfeffer
zufügen. Unter
Rühren zum Kochen bringen, den Deckel auflegen und das
Chilli 35 Min.
kochen lassen. Dann die Bohnen dazugeben ind weitere 30
Min. köcheln
lassen. Das Gericht auf zwei angewärmte Suppenschalen
verteilen. Mit
Pitta-Brot und Salat servieren.
Zubereitungszeit:
70 Minuten
2 Schinkensteaks,
Johannisbeergelee,
1 Tl Weinessig, 1 Tl brauner Zucker,
Petersilienzweige
zum Garnieren
Den Fettrand der
Steaks einschneiden, mit geschmolzener Butter
einstreichen und
im vorgeheizten Grill 5 Min. braten. Den Apfel in 4
Ringe schneiden,
das Kerngehäuse entfernen, mit Butter einstreichen.
Die Steaks wenden
und mit den Apfelringen belegen, dann auf einer
Sevierplatte
warmstellen. Den Bratensaft von der Grillpfanne in eine
andere Pfanne
umfüllen, Johannisbeergelee, Essig, Zucker dazugeben.
Unter Rühren
erhitzen, bis die Sauce dick wird. Über die Steaks geben
und garnieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
1 Avocado, 1 Tl Zucker, 1 Tl Mayonnaise, 1 Dose
Mais (200g), 1 Birne
entkernt, geschält
und gerieben,
und Pfeffer.
Die Avocado der
Länge nach aufschneiden, den Stein entfernen und das
Fruchtfleisch mit
einem Löffel herausholen. Zucker, Mayonnaise und
Avocadofleisch in
eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken.
Die Hälfte der
Maiskörner, Birne und Speck dazugeben, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Diese Mischung in die Avocadohälften zurückfüllen. In
2 Schüsselchen
geben und die restlichen Maiskörner dazugeben.
Dünngeschnittene
Butterbrote dazu reichen.
Pfeffer, 1 Strauß
Brunnenkresse, 2 Ananasscheiben, Gurkenscheiben,
Petersilienzweige
zum Garnieren
Hüttenkäse,
Walnüsse und Sultaninen in eine Schüssel geben und mit
Salz und Pfeffer
würzen. Die Kresse um den Rand von zwei Tellern
legen, in die
Mitte je eine Ananasscheibe geben und die Käsemischung
daraufhäufen. Die
Gurkenscheiben um die Kresse anordnen und die Salate
mit Petersilie garnieren.
1 kl. Honigmelone,
Stange Sellerie
feingehackt, 2 El Mayonnaise, 2 Tl Tomatenmark, 1/2 Tl
Worcestershire
Sauce, Salz und Pfeffer. Garnierung: gehackte
Petersilie, 2
ungeschälte, gekochte Garnelen
Die Melone
halbieren, die Kerne entfernen und die Melone kaltstellen.
Garnelen, Kapern
und Sellerie vermischen. Mayonnaise, Tomatenmark und
Worcestershire
Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die
Garnelen in diese
Mischung geben. Kurz vor dem Servieren die Mischung
in die
Melonenhälften füllen, mit Petersilie und den 2 ungeschälten
Garnelen
garnieren. Dazu dünne Vollkornbrotscheiben und Butter reichen.
Paprika entkernt
und gehackt, 1 Stange Sellerie gehackt, 2 Bananen in
Scheiben,
Zitronensaft, Petersilie zum Garnieren, Sauce Vinaigrette,
einige
Salatblätter
Die Salatblätter
auf einer Platte anrichten. Käse, Apfel, Paprika und
Sellerie in eine
Schüssel geben. Die Bananenscheiben in Zitronensaft
tauchen und
ebenfalls in die Schüssel geben. Gut vermischen und mit
Salz und Pfeffer
würzen. Die Mischung über die Salatblätter verteilen
und mit Petersilie
garnieren. Je nach Geschmack kann der Salat mit
Sauce Vinaigrette
serviert werden.
Erdnüsse, 3
Frankfurter Würstchen gekocht, 1 Apfel entkernt und
gehackt,
Zitronensaft, 3 El Sauce Vinaigrette, Salz und Pfeffer
Den Reis in eine
Schüssel geben und mit Mais und Erdnüssen mischen.
Die Frankfurter
Würstchen in Scheiben schneiden und dazugeben. Die
Apfelstücke mit
etwas Zitronensaft vermischen und mit Sauce
Vinaigrette zum
Reissalat geben. Gut mischen, mit Salz und Pfeffer
würzen.
1 roter Apfel, 1
El Rosinen, 1 El gehackte Nüsse, 2 Stangen Sellerie
gehackt, 2 El
Mayonnaise, 1 Avocado, Salz und Pfeffer
Den Apfel in
Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Mit
Rosinen, gehackten
Nüssen und Sellerie mischen. Die Mayonnaise
dazugeben und
leicht verrühren. Kurz vor dem Servieren die Avocado
halbieren, den
Kern entfernen und in Scheiben schneiden. In den Salat
mischen und alles
mit Salz und Pfeffer würzen. Als Vorspeise oder zu
einem Hauptgericht servieren.
1 Dose Aprikosen
(425g) halbiert, 1 Päck. Götterspeise Himbeer, 150 ml
heißes Wasser, 300
ml Joghurt, 2 El Honig, 2 Kirschen
Den Aprikosensaft
abgießen und mit Wasser auf 300 ml auffüllen. Zwei
Aprikosenhälften
aufbewahren, die restlichen in Scheiben schneiden.
Die Götterspeise
in heißen Wasser auflösen und den Fruchtsaft
einrühren. In ein
flaches Gefäß gießen und abkühlen lassen, bis die
Flüssigkeit fest
wird. Dann auf einer angefeuchteten Unterlage mit
einem nassen
Messer in kleine Würfel schn
verrühren,
abwechselend Göttersppeise, Aprikosenstücke und
Joghurtmischung in
2 große Dessertschalen fülle
Aprikosenhälfte
und einer Kirsche garnieren und gut gekühlt servieren.
Ein reichlicher
Nachtisch für 2 Pers. bei kleineren Schalen auch für 4
Personen ausreichend.
Zucker, 1 Becher
Vanillepudding (170g),
zerbröselt, Sahne
zum Garnieren
Die Johannisbeeren
mit Wasser und Zucker in einem Topf weichkochen.
Abkühlen lassen
und die Beeren durch ein Sieb passieren oder mit dem
Mixer pürieren.
Den Pudding in eine Schüssel geben und mit dem
Johannisbeerpüree
vermischen. Butter in einem Topf schmelzen und die
Biskuits darin
anrösten. Die Johannisbeermischung und die Biskuits
abwechselnd in
Dessertschalen schichten. Mit einer Schicht Beeren
aufhören.
Geschlagene Sahne daraufgeben und gekühlt servieren.
Zubereitungszeit:
15 Min.
2 kleine Bananen,
feingehackt, 2 Tl
Ingwer gehackt,
Die Bananen
zerdrücken und zusammen mit Zucker und Zitronensaft in
einen Topf geben.
Langsam zum Kochen bringen und 10 Min. kochen
lassen. Den Topf
vom Feuer nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
Mandeln, Ingwer
und Joghurt einrühren. Gut vermischen und in 2
Dessertschalen
füllen. Vor dem Servieren mit Schokoladenstreusel
verzieren.
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Dose
Die Schokolade in
kleine Stücke brechen, in einen Topf geben und im
Wasserbad
schmelzen. Die Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und etwas
abkühlen lassen.
Die Sahne einrühren und die Masse steifschlagen. Die
Biskuitscheiben in
2 Dessertschalen legen, eine Birnenhälfte auf die
Scheiben legen und
mit der Schokoladensauce bedecken. Jede Schale mit
einer Walnuß
verzieren.
Zubereitungszeit:
5 Minuten
2 Eidotter, 1 1/2
Tl Zucker, 6 El süßer Sherry
Eidotter, Zucker
und Sherry in eine mittelgroße Schüssel geben und in
ein
cremig wird. In
Zubereitungszeit:
8 bis 10 Minuten
geschlagene Sahne
Zucker und Wasser
in einem Topf zum Kochen bringen. Kochen lassen, bis
eine sirupartige
Masse entsteht. Die Eidotter in eine Schüssel geben
und langsam den
Sirup und den Sherry einrühren. Mit einem Handmixer
oder Schneebesen
schlagen, bis die Mischung steif ist
unterheben und
servieren.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Menüs für ein Essen zu Zweit
Spargelsuppe; Festliche Fischpastete;
Zitronenschaum
Spargelsuppe:
Spargel (350g) Salz und Pfeffer
Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und
1 Min. bräunen.
Vom Feuer nehmen und lan
erhitzen, bis die Suppe etwas dick wird.
zwei Spargelspitzen zum Garnieren aufheben. 5 Min.
köcheln lassen,
dann die Suppe durch ein Sieb passieren oder im Mixer
pürieren. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe wieder erhitzen und
in 2
vorgewärmte Suppentassen geben. Mit den Spargelspitzen
garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Festliche Fischpastete:
Teig:
Wasser, 1 geschl. Ei
Füllung: 150 ml Milch,
Mehl, 150 ml trock. Weißwein,
Dose rosa Lachs (
El gehackte Petersilie
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, Margarine und
Schmalz dazugeben
und verrühren bis die Masse bröselig aussieht, Wasser
dazugeben und
einen festen Teig zubereiten. Auf einer bemehlten
Unterlage
durchkneten, bis der Teig glatt ist, dann in den
Kühlschrank legen.
Füllung: Die Milch und den Fisch in einen Topf geben
und 10 Min.
pochieren. Abtropfen lassen und die Flüssigkeit
aufheben. Butter in
einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Min.
anbräunen. Vom Feuer
nehmen und den Fischsud und den Wein hineingeben.
Unter Rühren
erhitzen, bis die Sauce dick wird. 1 Min. weiterkochen
und
anschließend Kabeljau, Garnelen, Lachs und Petersilie
hinzufügen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. In eine Pastetenform geben
und abkühlen
lassen. Den Teig rund ausrollen,
ist. Am Rand einen
angefeuchteten Rand der Form legen. Den Streifen
ebenfalls anfeuchten
und den Teig wie einen Deckel auf die Form legen. Die
Ränder glatt
abschneiden und gut verschließen. Alle Teigreste
ausrollen und in
Fischform schneiden. Anfeuchten und auf den Teigdeckel
legen. Mit
geschlagenem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei
200 Grad etwa 20
Min. backen, bis der Teig goldbraun ist. Heiß
servieren. Pommes
frites, Erbsen und gebackene Tomaten dazu reichen.
Zitronenschaum:
2 Eiweiß,
einer kl. Zitrone,
Die Innenseite von 2 Glasschälchen
mit
Zitronenschale, Saft, Marsala und
Eiweiß steifschlagen und unter die Zitronencreme
mischen. In die
Schälchen füllen und gut gekühlt servieren. Mit
Schokoladenstreusel
verzieren.